Fiche technique de fabrication N°5786
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Prix de revient TTC par unité :
6,438 €
Prix de revient TTC Total :
206,006€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 721,455 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Filet de dinde S/V |
kg |
5,440 |
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| Huile de tournesol |
l |
0,320 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
|
| Farine |
kg |
0,320 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,960 |
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| Eau |
L |
7,040 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
1,600 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,032 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
8,000 |
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| Crème liquide |
l |
0,320 |
| Riz pilaf |
| Margarine |
kg |
0,320 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
|
| Eau |
L |
3,200 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
|
| Riz long |
kg |
2,240 |
|
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